UtusanDaily

Saturday 20 June 2015

Jangan buka puasa dengan kurma

MUHAMAD MAT YAKIM

TAPIR. Saya selalu teringat akan binatang yang hanya ada dua warna ini - seperti televisyen zaman dahulu - setiap kali masuk bulan puasa. Ada cerita yang jadi sebab musababnya.

Ketika menyertai Sinar Harian pada 2007, saya ditugaskan dengan edisi Terengganu sebagai penolong pengarang. Masa itu bulan puasa. Tatkala saya masih teraba-raba untuk memahami perkataan dalam dialek daerah dari negeri itu dengan tanggapan hanya perlu ditambah huruf 'g' di hujungnya, saya dihadapkan dengan peristiwa ini:

Hari itu, saya terima satu rencana mengenai juadah berbuka yang dijual di bazar Ramadan di Terengganu. Antara beraneka juadah itu termasuklah 'tapir'.

Saya hubungi wartawan yang berkenaan, lalu bertanya: "Tapir ni masak apa?"

Dia tanya saya semula, "Masakkang ape encik? Masak tapirlah ..."

Saya kata lagi, "iyalah, masak tapir... tapi kenalah ada namanya, kari ka? rendang ka, atau kurma?"

"Itu daging encik, bolehlah buat kari, buat rendang atau kurma macang hok encik kate, tapi ini tapir," dia membalas kata-kata saya.

"Habis, ni bukan daging?" Saya tanya dia semula.

"Mana ada daging encik, ni tapir. Tapir pulut hok bukuh (bungkus) dengang daun getah tu encik."

HAHAHAHAHAHA!

Saya ketawa sekuat-kuat hati mendengar kata-katanya. Setelah ketawa sedikit reda, barulah saya berkata, "saya sangka awak tulis pasal tapir, binatang hitam putih yang dok dalam hutan tu."

Giliran dia pula untuk ketawa. Kata dia, "itu tapir binatang encik, ini tapir pulut."

Saya kata lagi, "bukan tapirlah, itu tapai."

Apabila saya melawat Terengganu kemudiannya, memang betul orang di negeri itu menyebut 'tapey' yang seakan-akan tapir untuk merujuk kepada tapai.

Bertemu dengan wartawan itu, saya kata kepadanya, cukuplah setakat sebutan 'tapey' atau 'tapir' tetapi jangan sampai ejaan dalam tulisan pun tapir juga. Sampai sekarang, cerita 'tapir masak kurma' terus jadi modal sendaan saya dan dia, juga rakan-rakan lain yang tahu apa yang pernah berlaku.

Apa yang menghairankan saya, di Terengganu, ada tempat atau pekan yang bernama Wakaf Tapai. Di situ ada pusat latihan pasukan bomba dan penyelamat yang agak besar, dan saya difahamkan wartawan yang berkenaan sering masuk ke pusat latihan itu untuk membuat liputan program. Mujur saya tidak pernah jumpa pula berita yang dia tulis menyebut 'Pusat Latihan Bomba dan Penyelamat Wakaf Tapir'.

Sebenarnya sedari awal lagi saya sedar peristiwa itu pastinya berkait dengan masalah ejaan. Tetapi untuk meneka bahawa apa yang ditulis sebagai 'tapir' itu adalah tapai, tidak pula terlintas dalam fikiran. Saya sekadar mampu mengagak bahawa itu mungkin daripada jenis juadah atau masakan tempatan yang hanya ada di satu-satu tempat tetapi tidak ada di tempat lain.

Misalnya, serabai yang saya pernah makan di Kuala Berang. Kalau di Kedah, negeri asal saya, serabai maksudnya berserabut, kusut masai atau tidak kemas.

Dalam satu kes lain, juga di Terengganu, ketika mula-mula bertugas, saya diberitahu oleh rakan-rakan penyunting bahawa seorang pemberita ini orangnya agak garang. Silap bertanya, kita yang dimarahnya. Itu kata mereka.

Pada satu hari, ketika menyemak berita yang dihantarnya, saya terjumpa perkataan 'lembung' yang berkait dengan masakan.

Saya terus hubungi dia. Selepas meminta maaf kerana 'menganggu', saya pun bertanya, apakah jenis masakan yang dipanggil 'gulai lembung' itu.

Dengan nada serius, dia menjawab, "bukan lembung, itu gulai lembu, daging lembu. Saya yang silap tulis ..."

Saya pula membalas, "saya kena tanya sebab saya ingatkan 'lembung' ini kacukan lembu dengan ikan kembung, dikacuk dalam kawah lalu jadi gulai lembung."

Di hujung sana, saya dengar dia ketawa.

Sejak itu, berakhirlah persepsi saya dan kawan-kawan lain bahawa gadis pemberita itu seorang yang garang. Kami terus berhubung mesra sampai sekarang walaupun dia sudah berhenti kerja, tidak lagi jadi wartawan.

Berkait dengan bulan puasa, sejak dahulu lagi kita sering diperingatkan bahawa berbuka puasa harus dimulakan dengan kurma. Sebenarnya itu tidak betul.

Kurma bukan makanan yang baik untuk dijadikan permulaan buka puasa kerana ia tidak boleh dimakan begitu sahaja sebaliknya perlu berserta dengan nasi. Tidak kiralah sama ada kurma ayam atau kurma daging.

Yang sunat bagi kita untuk jadikan juadah permulaan berbuka puasa ialah buah tamar, bukannya kurma.

Selamat berpuasa.

Kilang Tepung Jagung & Asam Jawa yang menjijikkan diarah tutup

Kilang jijik ditutup serta-merta
Keratan muka depan akhbar Sinar Harian edisi Perak hari ini.
BAGAN SERAI - Menjijikkan. Itulah keadaan dalam sebuah kilang memproses serta membungkus produk asam jawa, tepung jagung dan tepung kastard di sini sewaktu diserbu peguatkuasa pejabat Kementerian Perdagangan Dalam Negeri, Koperasi dan Kepenggunaan (KPDNKK) Cawangan Parit Buntar, pagi kelmarin.


Keadaan dalam premis berkenaan yang agak gelap itu sangat kotor di mana lantainya berair dan berbau busuk, bumbung kilang bocor, peralatan kilang serta rak penyimpanan bahan mentah berkarat.

KPDNKK cawangan Parit Buntar bersama Pejabat Kesihatan Daerah (PKD) Kerian bertindak merampas dan menyita produk asam jawa dan tepung jagung bernilai RM14,000 dan mengarah premis itu ditutup serta-merta selama 14 hari bermula kelmarin.

Lebih mengejutkan apabila didapati produk yang dikeluarkan kilang itu disahkan menggunakan logo halal yang tidak mendapat pengesahan Jabatan Kemajuan Islam Malaysia (Jakim) dan Jabatan Agama Islam Negeri Perak (Jaipk).

Ketua PPDNKK Cawangan Parit Buntar, Nasir Mohamad berkata, serbuan ke atas kilang itu dilakukan pada jam 11.30 pagi kelmarin bagi  pemeriksaan logo halal pada produk keluaran premis berkenaan.

Menurutnya, sewaktu pemeriksaan dijalankan empat anggotanya  di kilang itu, mereka terkejut mendapat keadaan persekitaran premis tersebut  sangat kotor dan menjijikkan.

“Saya segera memaklumkan perkara itu kepada PKD Kerian dan meminta membuat pemeriksaan segera terhadap kondisi kebersihan kilang tersebut.

“Manakala pemilik kilang yang berusia 62 tahun gagal mengemukakan bukti menunjukkan logo halal yang digunakan mendapat pengesahan Jakim atau Jaipk,” katanya sewaktu ditemui media di pejabatnya di sini, semalam.

Beroperasi lebih 20 tahun

Apabila pemeriksaan dilakukan empat pegawai PKD Kerian, Nasir berkata, kilang yang sudah beroperasi lebih 20 tahun itu didapati mengalami masalah kebersihan yang kritikal dari segenap aspek.

Jelasnya, PKD Kerian turut membuat tindakan susulan dengan mengarahkan premis itu ditutup selama 14 hari bagi membolehkan pemiliknya menjalankan kerja-kerja pembersihan mengikuti spesifikasi ditetapkan jabatan itu.

“Bagi pihak kami pula, tindakan susulan adalah menyita 78 kotak asam jawa, 48 kotak tepung jagung dan 22 guni plastik pembungkusan produk yang dilabelkan atas nama sebuah syarikat tempatan.

“Jumlah keseluruhan hasil rampasan dianggarkan RM14,000 dan kes akan disiasat di bawah Akta Perihal Dagangan 2011,” katanya.

Nasir berkata, pihaknya kini menunggu keputusan ujian sampel produk makanan yang dikeluarkan kilang itu oleh Jabatan Kesihatan Negeri Perak bagi memastikan sama ada kualiti produk tercemar disebabkan kondisi kebersihan yang sangat menyedihkan.

Menurutnya, jika disahkan tercemar, KPDNKK tidak teragak-agak untuk mengarahkan kesemua produk keluaran kilang itu ditarik balik daripada pasaran tempatan dan antarabangsa.

“Berdasarkan siasatan ke atas pemilik kilang, mereka memberi alasan keadaan premis tersebut kotor disebabkan pengurusan dalam proses berpindah ke kilang baharu di Taiping.

“Bagaimanapun, beberapa pekerja kilang memberitahu kami keadaan premis memang kotor sejak dahulu lagi, bahkan ada ketikanya bahan mentah yang dibekalkan dari negara Indonesia dilonggokkan di atas lantai premis begitu sahaja,” katanya.

Nasir turut mendedahkan kilang berkenaan baharu mendapat kelulusan kontrak membekalkan produk asam jawa, tepung jagung dan tepung kastard ke negara Brunei baru-baru ini.

Jelasnya, isu produk kilang berkenaan sebenarnya sudah mendapat perhatian KPDNKK sejak dahulu lagi apabila ada pengguna dari Ampang, Selangor mengemukakan aduan terjumpa puntung rokok di dalam produk asam jawa yang dibeli.

“Apabila siasatan dibuat, kami mendapati  logo halal yang diletakkan pada produk berkenaan amat meragukan.

“Saya menasihatkan  kepada semua pengguna supaya membeli produk berlogo halal yang disahkan Jakim bagi mengelakkan pembelian produk meragukan dan tidak selamat,” katanya.







Al-Fatihah : Pendekar Negara Omardin Mauju meninggal dunia

Wartawan Sinar Harian

KUALA LUMPUR - Pendekar Negara yang juga Pengasas Pertubuhan Seni Silat Lincah Malaysia (PSSLM), Tan Sri Omardin Mauju meninggal dunia di Hospital Tawakal, di sini, jam 3.20 pagi tadi.


Jenazah akan dibawa ke Kompleks Lincah Mahaguru Omardin (KLMO), Taman Sunway, Batu Caves, Gombak, lapor sebuah portal.

Omardin dipilih sebagai penerima pertama Anugerah Pendekar Malaysia pada Julai 2011. Anugerah disampaikan oleh Perdana Menteri, Datuk Seri Najib Razak pada majlis perhimpunan PSSLM sempena 50 tahun pertubuhan itu.

Anugerah khas itu diwujudkan melalui Kementerian Penerangan, Komunikasi dan Kebudayaan sebagai pengiktirafan tertinggi negara kepada bidang seni mempertahankan diri.

Omar Din dalam kenangan :









Friday 19 June 2015

Jangan dihina peniaga "Nasi Lemak" di tepi jalan..!!

El Azman


Kakak aku kerja kerajaan, keluar pukul 6 pagi balik pukul 6 petang. 12 jam kerja. Gaji cecah rm2.8k sebulan. Balik kampung bercakap megah, ayat berapi dan takabbur dengan adik beradik. Tambah pulak dengan aku yang kerja berniaga tepi jalan ni.

Tapi kerja setahun dapat pakai kereta myvi SE. Masa nak enjoy dan keluar melancong memang terhad. Apatah lagi nak ke Makkah. Hidup terikat dan tak enjoy... Wow hebat tak terhingga.


Aku tak kerja kerajaan, hanya berniaga nasi lemak kukus di tepi jalan raya. Start kerja pukul 6 pagi sampai 10 pagi. Lepastu balik tidur dengan nyenyak. Hanya 4 jam kerja dapat income rm200 sehari paling minima. Setelah setahun berniaga. Aku pakai honda civic type r jer pun. Alhamdulillah dah dapat pergi 5 negara termasuk ke Mekah selang 3 tahun sekali.

Dapat beli tanah sendiri, dan hantar mak ayah aku menunaikan umrah tiap-tiap tahun. Kakak aku tiap-tiap kali tengah bulan mesti col aku nak pinjam duit. Bukan nak riak... tapi nak cakap kerja berniaga ni sungguh enjoy kerana tak sangkut paut dengan sesiapa. Untuk kakak-kakak yang pakai kemas bergaya kerja pejabat, janganlah pandang rendah sangat pada orang yang berniaga tepi jalan. Hakikatnya poket mereka lebih tebal dari poket kamu yang sentiasa kering di tengah bulan.

Kadang-kadang orang yang sombong adalah orang mendapat sedikit nikmat tetapi bermegah-megah dengan nikmat yang sedikit itu

Thursday 18 June 2015

Masyarakat Islam Reykjavik Berpuasa 21 Jam



LEBIH satu bilion umat Islam di seluruh dunia akan bermula menjalani ibadah puasa di bulan Ramadan pada Khamis. Inilah masanya seluruh umat Islam akan menahan nafsu makan dan minum bermula terbit fajar sehingga senja, sebagai salah satu cara untuk menjaga rohani dan menguatkan iman.

Bagaimanapun, pada tahun ini, terdapat beberapa pendapat mengenai tempoh masa berpuasa, terutamanya di kawasan-kawasan yang mempunyai masa siangnya lebih lama pada bulan panas. Di Britain serta sebahagian kawasan utara Eropah, apabila waktu siang boleh mencapai selama 21 jam sehingga menyebabkan ada pihak yang mencadangkan supaya masa puasa dipendekkan.

Kebiasaanya, umat Islam akan mematuhi kalendarnya yang selalunya 11 hari lebih pendek daripada kalendar solar, juga menjelaskan bagaimana Ramadan berlaku pada musim panas untuk beberapa tahun, dan kemudiannya beralih kepada musim yang berbeza di tempat lain.

Menurut Penyelidik Kanan Yayasan Quilliam London, yang berlandaskan pemikiran Islam, Sheikh Usama Hasan, fatwa telah dikeluarkan yang memaklumkan bahawa umat Islam di Eropah boleh mengikuti prinsip 'pagi hingga petang' dan berpuasa mengikut 'masa kawasan terdekat.

Ini bermakna umat Islam di Britain boleh berpuasa mengikut keadaan masa di Mekah, apabila waktu siang adalah selama 12 jam.

Malah, Sheikh Hassan turut memberitahu bahawa umat Islam Britain akan mudah terdedah kepada penyakit, terutamanya golongan orang yang lebih tua.

Bagainamapun, tidak semua orang bersetuju.

Pengarah Eksekutif Pusat Islam di Universiti New York dan juga ahli ulamak kepada Jabatan Polis New York, Imam Khalid Latif berkata bahawa fatwa tersebut tidak boleh diguna pakai.

"Tempoh berpuasa adalah dari terbit fajar sehingga senja, iaitu dari pukul 3.30 pagi sehingga 8.30 malam," katanya kepada akhbar Quartz.

Namun, terdapat pengecualian sekiranya seseorang itu mempunyai masalah kesihatan atau mengandung dan warga emas. Jadi, mereka boleh dikecualikan daripada berpuasa.

Menurut Imam Khalid, umat Islam yang mempunyai masalah kesihatan haruslah mendapatkan nasihat dan berunding dengan doktor terlebih dahulu.

"Bagi menjawab kepada tanggapan dan andaian, pemendekkan waktu berpuasa adalah bermasalah.

"Dalam masyarakat kami, waktu berpuasa adalah dari 3.30 pagi sehingga 8.30 malam sememangnya lama, tetapi kami tetap akan memberi semangat kepada umat Islam yang lain," katanya.

Jadi, bandar yang manakah akan menjadi bandar yang paling sukar untuk berpuasa?

Umat Islam di Reykjavik, Iceland terpaksa berhadapan dengan tempoh masa berpuasa selama 21 jam, manakala di Anchorge, Alaska mengambil masa selama 19 jam untuk berpuasa dan selama 12 jam di Dar es Salaam.

Bagaimanapun, Buenos Aires adalah bandar yang mempunyai masa paling singkat untuk berpuasa iaitu selama sembilan jam sehari.

Bagaimana Bekas Jurulatih Akademi Bayern Munich Menyelamatkan Bola Sepak Malaysia

Apabila bekas jurulatih skuad bawah 18 Bayern Munich dipanggil balik pada 2013 untuk menyelamatkan masa depan bola sepak Malaysia melalui projek Pelan Pembangunan Bola Sepak Negara (NFDP), Lim Teong Kim mengenakan satu syarat dalam kontrak 5 tahunnya – iaitu kerajaan Malaysia mesti mengikut rentak yang ditentukannya. Bukan sebaliknya.

(Sumber: The Star)
(Sumber: The Star)
Ini bermakna Kementerian Belia dan Sukan dan Kementerian Pelajaran mesti menyediakan wang ringgit untuk membina infrastruktur yang diminta beliau. Dan yang paling menarik, FAM perlu patuh kepada corak kejurulatihan yang diputuskan oleh Lim Teong Kim.
Dari segi falsafah bolasepak, inilah falsafah yang bakal diterapkan kepada pemain muda Malaysia di bawah projek NFDP. Kami akan ulas lebih lanjut tentang falsafah baru bolasepak Malaysia dalam artikel khas, esok.
Sumber: Pelan Pembangunan BolaSepak Negara
Sumber: Pelan Pembangunan Bola Sepak Negara
Dari segi formasi asas yang bakal diajar kepada pemain di bawah NFDP, Lim Teong Kim memilih formasi 4-4-2 Diamond (Liverpool era Suarez , Sterling dan Sturridge) dan formasi 4-5-1 ketika bertahan. Dalam artikel esok, kami akan bincang lebih lanjut mengapa kami merasakan Lim Teong Kim bijak memilih formasi ini untuk melatih pemain muda.
Sumber: NFDP
Sumber: NFDP
Lebih menarik lagi, Lim Teong Kim menyenaraikan kriteria-kriteria pemain yang dicari bagi setiap posisi dengan spesifik – sesuatu yang lumrah bagi peminat tegar permainan Football Manager. Esok kami akan beritahu pemain seperti siapa yang Lim Teong Kim cari di Malaysia.
Sumber: NFDP
Sumber: NFDP
Lim Teong Kim tidak berhenti setakat itu. Beliau turut menyenaraikan bagaimana taktik pasukan yang beliau mahu amalkan – lengkap dalam situasi ketika memegang bola dan situasi ketika kehilangan bola. Juga akan kami beritahu dalam artikel akan datang, contoh-contoh rancangan taktikal Lim Teong Kim diterjemahkan dalam dunia realiti.
Sumber: NFDP
Sumber: NFDP
Cuma kami perasan dalam projek NFDP ini, mereka tertinggal satu aspek yang penting – aspek athleticism pemain.
Maksud kami adalah – NFDP tidak menjelaskan  bagaimana mereka akan membangunkan pemain yang berstamina tinggi, yang tidak selalu cedera, yang mempunyai kesimbangan badan yang tinggi, yang boleh melompat tinggi dan yang boleh bermain lama sehingga lewat 30-an. Pemain-pemain yang mempunyai athletism tinggi penting jika NFDP mahu menerapkan permainan berintensiti tinggi dalam falsafah bola sepaknya.
Bolehkah NFDP menghasilkan pemain yang berstamina tinggi dan berskil? (Sumber: Goal.com)
Bolehkah NFDP menghasilkan pemain yang berstamina tinggi dan berskil? (Sumber: Goal.com)
NFDP juga tidak menjelaskan apakah pendekatan sains sukan bakal dilaksanakan secara intensif dalam bola sepak.
  • Apakah diet pemain kita bakal diawasi oleh nutritionist dan dietician?
  • Apakah kadar elektrolit, asid laktik dan paras natrium otot mereka bakal diawasi oleh pasukan fisioterapi?
  • Apakah latihan gim bagi pemain yang mempunyai banyak fast twitch muscle fibres berbeza dari pemain yang lain?
Apa yang pasti, kita tidak boleh mengharapkan pulangan yang cepat dari projek NFDP ini. Kita tidak boleh mengharapkan bintang dan bulan daripada pemain lepasan NFDP yang bakal bersaing untuk layak ke Piala Duni Bawah 17 Tahun (yang sedang dibida oleh Singapura).
Ini kerana NFDP bukan skim cepat kaya. Pulangannya mungkin mengambil masa berpuluh-puluh tahun. Kita mungkin sudah berusia 50-an sebelum kita dapat melihat hasil tuaian NFDP yang betul-betul berkualiti.
(Artikel ditulis penulis baru kami, Beck. Say hi to him!)
Sumber : http://semuanyabola.com/

IKLAN BERBAYAR 2

.

Blog Archive